昨天，市人大召开有关食品检验检测工作专题座谈会，市食药监局副局长谢敏强介绍说，与大部分发达国家年检食品3件/千人相比，沪年食品检验检测数已超过8件/千人，2012年的食品检测合格率为88.9%。

　　谢敏强表示，去年上海共监督抽检食品和环节样品38120件，合格33895件。其中，保健品监督抽验2330件，合格率89.7%（外埠产品抽验合格率比上海产品合格率低11.8%）；不合格原因主要是检出违禁药物，其次为重金属、微生物、功效成分等，违法加药产品来自于流通环节的外埠产品或假冒本市企业生产的产品。

　　2012年上海的风险监测总体合格率为93%，其中和百姓生活密切的粮食、植物油、乳制品、婴幼儿食品、调味品、休闲食品等食品合格率均在99%以上。餐饮环节监督抽验发现4225件不合格，涉及2019户次，对违法单位处以罚没款 2211万元，比前年上升18.6%。

上海通过风险监测，发现本市食品安全主要问题为：

　　熟食卤味和盒饭等致病菌被检出不合格，尤其是高温季节较为突出，存在交叉感染；

　　水产品中硝基呋喃药物代谢物、隐性孔雀石绿等渔药检出率仍然很高，表明养殖、运输过程中使用违禁渔药；

　　海产贝类中检出麻痹类贝类毒和腹泻型贝类毒素；

　　部分鸡鸭肉样品中检出禁用的喹乙醇代谢物和呋喃唑胴代谢物，个别猪肉及内脏总磺胺不合格；

　　个别牛羊肉样品中检出“瘦肉精”盐酸克伦特罗，表明存在违法使用兽药行为；

　　部分蔬菜、水果和茶叶中检出禁用或超量农药；

　　油条等面制品中仍存在铝残留量超标现象，存在超量使用食品添加剂，如明矾超标。