风险控制环节：生产工艺：优化生产工艺流程，确保生产过程符合食品安全标准。人员管理：加强员工培训，提高食品安全意识；实施健康管理制度，防止疾病传播。设备管理：定期维护保养生产设备，确保设备运行状态良好；使用符合食品安全要求的材料和工具。环境卫生：保持生产环境清洁卫生，防止交叉污染；控制温湿度等环境因素，确保产品质量。风险点管控：针对识别出的高风险点，制定详细的管控措施，如设置关键控制点（CCP）、实施监控计划等。对中低风险点，采取日常巡查、定期检查等方式进行管控。风险监测与验证：建立风险监测体系，对关键控制点进行实时监测和记录。定期对管控措施的有效性进行验证，确保风险得到有效控制。