食品傍上竹炭概念

　　细心的市民都会发现,近来淘宝、阿里巴巴等网上商城均有店家售卖竹炭面包等竹炭食品。并强调竹炭面包是从日本、台湾流行过来,入口松软,富有弹性。因竹炭粉成分包含钙、钾、铁等天然矿物质,有助排毒及加速新陈代谢等功效。

　　同时,网上商城也有制作竹炭面包的竹炭粉销售,尽管此类食品价格不低,可购买人数却不少。一位名叫“恋着多喜欢”的网友在网上称，“听说竹炭具有排毒功效,且能美容养颜、治疗便秘。她在网上已经购买了多次,感觉不错。要是一次吃多了,排泄物都是深色的。”那么这些所谓的竹炭食品究竟是不是真有其效呢?记者向专科医生请教过。

　　排毒养颜纯属炒作

　　中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟表示，所谓竹炭能“清除肠道垃圾，排毒养颜”，是根据竹炭的物理特性联想出来的夸张之词。“竹炭根本不是正常人类食物的组成部分。它在体内不能被消化，不可能进入血液去净化人体代谢所产生的毒素。”

　　卞华伟指出，从理论上说，竹炭如果可以在体内发挥作用，那么也仅限在肠胃里。通过接触食物，竹炭可以无差别地吸附食物中处于离子状态的各种元素，也就是说，吸附的物质既包括有害的重金属元素，也包括食物中所含的钙、锌等有益微量元素。因此，靠吃竹炭来清理肠道，有可能影响到正常的营养吸收，甚至造成营养不良。

　　卞华伟表示，并非只有竹炭才能吸附毒物，普通膳食纤维也可以起到吸附消化道重金属元素、通便的作用。他建议，读者与其买人工制作的竹炭食物，不如多吃点水果、蔬菜等膳食纤维含量较高的食物。

　　竹炭并非食品添加剂

　　按照国家相关规定,竹炭不能作为食品添加剂,植物炭黑却可以作为着色剂,但竹炭是否与植物炭黑等同,尚难判定。竹炭是否可以食用,是否具有排毒功效,还有待考证。

　　一种成分要进入常规食物中，有三种情况。一是作为食品原料，提供人体所需的营养成分。竹炭显然不符合。二是作为食品添加剂，改善食品的感官、口味或者稳定性的性能。食品添加剂必须经过监管部门审批，列进了国家标准里的才可以使用。三是作为食品加工助剂，在加工过程中使用，但在成品中需要尽量去除。对于实在不能完全去除的，应该实现残留量尽可能低，而且在最终产品中不能具有任何功能。

　　活性炭可以作为助剂使用，但它必须是食品级原料，并且符合上述第三种情况的要求。竹炭没有被批准作为助剂使用，也就没有“食品级”的质量标准。而且，它的加入不是为了帮助任何加工，最后也没有去除，还在产品中宣称具有各种功能。显然，它并不符合这一种情况。根据我国《食品安全法》，食品添加剂目录中有2300个，竹炭并未列入食品添加剂行列，因此，在食品中添加竹炭属于违规添加。