食品安全问题是许多消费者近几年最关注的问题，层出不穷的食品安全事故一次次撞击着消费者脆弱的心灵，使消费者对相关的监管部门产生了怀疑。近年来，相关部门在食品安全监管方面下了很多功夫，纷纷成立检测中心、实验室等。昨天下午，由工商部门筹资建设的扬州市食品安全快速检测中心举行揭牌仪式。据了解，该检测中心面积达400多平方米，可快速检测23项食品安全指标，15-30分钟出结果。

　　

　　检测中心位于萃园桥农贸市场4楼，面积达400多平方米。记者来到几个检测室看到，室内整齐地摆放着各种检测液剂和检测工具，检验员穿着白褂衣，正进行检测。

　　

　　记者在检测室看到，各类规章制度健全，从采样的选取到检测的操作流程以及剩余样品的处理，都有着十分严格的规定，目前，实验室内配备了抗生素检测仪、色素检测仪、茶叶快速检测仪、食品安全检测仪等专业检测仪器10余台。“可以检测大米、蜜饯、果脯、食用菌、酱腌菜、米粉、蔬菜、牛奶、茶叶、豆制品、肉制品等上百种与市民密切相关的日常食品，食品安全指标涉及甲醛、吊白块、二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐、蛋白质、农药残留等23项。”市工商局食品处处长王祥介绍，其中色素、抗生素等项目是新增的。

　　

　　快速检测有多快？15-30分钟出结果

　　

　　王祥告诉记者，快速检测能在15—30分钟内出结果。“之前有媒体曝沙琪玛中含有硼砂，这个也可以通过快速检测查看其中是否含有硼砂并且是否超标。”负责实验室检测的颜云荞告诉记者，首先对有质疑的沙琪玛进行取样，称重后放入蒸馏水中浸泡，浸泡几分钟后，抽取浸泡过后的液体，在其中加入特定试剂，然后通过化学反应，查看液体颜色，然后通过比色卡进行对比，初步判定产品中是否含有该成分，且含量大致为多少。“整个过程在20分钟左右。”

　　

　　平时如何对食品进行检测？市工商局食品处处长王祥表示，工商部门将采取“基层采样、集中检验、分级监管”的模式。由基层工商所对消费者关注的、和消费者日常生活密切相关的食品以及节假日热点食品进行采样，统一送到检测中心检测。样品主要来自各类商场、超市、食品批发部、食杂店，侧重于校园周边食品经营场所。另外，还将通过“消费者点样”的方式开展检测。“消费者只要提供他们质疑的商品线索，如在哪里购买、产品名称是什么、是哪个批次？根据这些线索，我们将到该销售点进行取样，再进行检测。”王祥说，“检测结果将第一时间告知消费者。”

　　

　　另外，还有第三种方式就是“企业送样”，也就是企业把他们所需要检测的商品送往检测室进行检测。