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市场监管总局（标准委）发布的
《白酒工业术语》
《饮料酒术语和分类》
两项国家标准
将于今年6月1日起实施
白酒原料更纯正
很多消费者觉得粮食酿造酒比较好，但国家标准对“粮食酿造酒”，并没有一个确切的定义，因为所有的白酒，广义上说都是粮食酿造的，但这次新修订的两部国标，对白酒的定义是。
白酒：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲 、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
这其中关键的一点是明确了：白酒必须以“粮谷”为主要原料
酿酒行业更规范
哪些属于配制酒？
以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，加入可食用的原辅料和/或食品添加剂，进行调配和/或再加工制成的饮料酒。叫做配制酒。
例如：配料表上明确标有“食用香料”，按照新标准，这些“白酒”将被划为“调香白酒”不得再称为白酒。
白酒“新国标”的实施，有一些酒就不能再被笼统地称为白酒了。这也意味着在未来市场上，消费者将更理性消费，购买商品时也更加谨慎。业内人士认为，白酒市场以次充好的一些乱象能够较好地被整治，行业中一些低质产能将会被淘汰，原有的市场格局可能会被打破。酿酒行业分类更精细化，行业门槛也将进一步提高。
来源：食品仪器分析
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