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各国科学家在实验室培育“人造肉”有望一年内问世

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-05-15  浏览次数:160
核心提示:实验室里总会有奇迹发生,把不可能变为可能似乎是实验室天生就具有的能力,当然这也有科学家的作用在里面。近日,有一项新的实验室研究揭秘,科学家实验室里培育肌肉细胞制作试管汉堡,咋一听感觉不可思议,事实上这一不是第一次,美科学家称实验室可培育食用肉,实验室真是不简单,下面中国化工仪器网小编给大家盘点一下哪些科学家在实验室培育肉制品。
 荷兰科学家实验室培育肌肉细胞制作试管汉堡

  
  据国外媒体报道,一位科学家用在实验室培育的肌肉组织制作出一个汉堡。试管肉将来可能出现在超市货架上。他保证这项技术不仅更环保、减少动物痛苦,还能解决粮食危机问题,但人们会想吃试管汉堡吗?
  
  荷兰马斯特里赫特大学的马克-波斯特博士用肌细胞制造出试管肉。这种肉饼用在一个实验室培育出来的牛肉肌肉组织制作而成,在伦敦一个活动上被煮熟和吃掉,向包括潜在的研究资金捐赠者在内的所有人证明了试管肉(或培养肉)是真实存在的。他的研究工作得到荷兰政府和30万欧元不记名捐款的资助。但至于这项开拓性技术是否能获得公众支持,仍有待观察。
  
  报道,这种用在实验室培育的肌肉细胞制作而成的汉堡含有众多材料,其中包括常用来培育肌肉细胞的胎牛血清等,但最后它会被不是源自动物的材料取而代之。试管肉(或培养肉)是一种动物肉产品,但不是一只活生生的完整动物的一部分,同时和人造肉或肉类替代品有很大不同。肉类替代品是用大豆等植物蛋白制造的素食。
  
  含肌肉细胞的人造肉有望年内上市
  
  目前,全球约有30个实验团队正使用实验器皿在实验室制造人造肉,还有很多投资者和研究人员也蜂拥而入该技术领域,试图解决全球肉荒问题。科学家们表示,2012年将是人造肉取得重大突破的一年,这种人造肉有望于今年上市。
  
  科学家们表示,使用肌肉细胞可大量制造出这种不需要屠宰的肉,这种肉也比动物肉环保,且对动物的伤害更少。
  
  与此同时,美国密苏里大学也向该校著名的牲畜专家、干细胞生物工程博士后尼古拉斯·杰诺韦塞和迈克尔·罗伯茨提供了资金,资助他们进行人造肉的研究工作。杰诺韦塞一直在同南卡罗莱纳医科大学的弗拉基米尔·米罗诺夫合作。而米罗诺夫已将其研究带到了巴西,巴西政府也很重视人造肉的研发。
  
  为了在实验室中制造出人造肉,科学家们会从动物身上提取出肌肉细胞并在一个蛋白汤内培养它们。这种微型细胞经过多次繁殖后会成为一个黏黏的组织,其黏度和未煮熟的鸡蛋差不多。接着,科学家们通过与锻炼类似的过程(将其黏贴在魔术贴上接着拉开等),可以让这块瘦肉的块头变得很大。
  
  美科学家称实验室可培育食用肉
  
  借助于新的生物组织工程技术,实验室可能培育出一种肉,这种人工合成的肉将比人们平时食用的肉更健康,并且可以间接减少养殖肉类动物造成的污染。
  
  美国马里兰大学的博士生贾森·马西尼和他的同事进行的实验描述了生产这种肉的两个可行方法。
  
  马西尼在科学杂志《组织工程学》中说,科学家可以从牛、猪、家禽或鱼的肌肉组织中提取细胞,并在一个薄膜上进行培育。细胞随后会生长、扩张,并从薄膜上脱落;等到脱落后的平面细胞群堆积到一定厚度时,就形成了肉。
  
  马西尼提供的另一种方法是在一种三维颗粒中培育肌肉细胞。这样培育出的细胞组织可以用来制造肉制品,比如鸡米花和碎牛肉。

编辑:songjiajie2010

 
关键词: 人造肉
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