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2014年企业年会将降餐标 桌餐变形冷餐会

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-11-21  来源:新华网  浏览次数:210
核心提示: 从行业经营者的预测中不难看出,今年年会市场很有可能仍会延续去年的整体步调。在去年部分酒店、餐饮业遭遇年会退订后,今年这
    从行业经营者的预测中不难看出,今年年会市场很有可能仍会延续去年的整体步调。在去年部分酒店、餐饮业遭遇“年会退订”后,今年这些行业势必要做出一些改变。在一些人看来,年会还是有其存在的必要,但避免铺张浪费。虽然离春节还有一段时间,但已有企业开始筹划年会的相关事宜。不过,在政策环境与经济环境的双重影响下,各相关企业在寻求节约消费时,也一定会为2014年年会市场带来一些改变。
    规模篇
    年会规模大“瘦身”
    去年的年会市场已经受到政策环境影响出现“退单”情况,从2014年年会预订情况来看,市场仍在萎缩。北京商报记者从多家高星级酒店了解到,到目前为止,酒店接到的年会订单相比往年减少了不少。北京一家科技信息公司的行政人员告诉北京商报记者,为厉行中央“节俭”的号召,目前企业对于年会还持观望态度,即便是办年会,形式也会很简单,不会像往年那样大操大办了。
    据了解,有不少企业的年会从原来的全体员工参与变成了部分精英员工参与,上百人参加的大型会议很少见。一些国有企业、研究院都在自己单位的会议室办小型总结表彰会议替代年会。“酒店不给国企降价,他们基本都不会来。”一位四星级酒店销售部负责人向北京商报记者表示。此外,北京第二外国语学院会展经济与管理系副教授高凌江认为,由于政策大环境的影响,民营企业与外资企业也不太趋向举办高调的年会。此前许多企业受到行业跟风攀比风气的影响,大力举办奢华年会,超出企业预算;今年整个市场环境是节俭办会,因而此前攀比的企业改变了风格,开始注重节约企业成本。
    餐饮篇
    桌餐变形冷餐会
    年会市场的缩减很大一部分体现在餐饮上,往年的年会项目当之无愧是酒店、度假村的聚宝盆,企业、单位都要在此时挥霍掉大把存银,几乎不计成本地摆排场进行宴请,而在今年很多高标桌餐变成了自助形式的冷餐会。一位不愿透露姓名的酒店工作人员表示,目前前来酒店预订年会的企业在“餐标”上普遍要求“降低标准”,大多数选择自助餐或商务简餐。
    此外,减少菜品,或者省去红酒只上软饮,都成了企业省钱的招数。记者算了一笔账,以北京一家五星级酒店为例,一瓶红酒至少200元,以500人的会议为例,10人一桌共50桌,每桌2瓶酒共400元,那么减掉红酒就等于省下2万元。
    形式篇
    茶话会代替晚宴
    会议费是公务支出的重要组成部分。今年9月,财政部、国家机关事务管理局、中共中央直属机关事务管理局联合印发了《中央和国家机关会议费管理办法》,加强和规范会议费管理、节约会议经费开支。据了解,会议费开支包括会议住宿费、伙食费、会议室租金、交通费等。《管理办法》要求会议费开支实行综合定额控制,各单位应在综合定额标准以内结算报销;财务部门要严格按规定审核会议费开支,对未列入年度计划以及超范围、超标准开支的经费不予报销。
    一位在国有企业工作的张先生透露,单位今年已经提前举办了年会,取消了往年“开一天会,然后到周边度假村玩儿上一天”的年会形式,改为“工作报告+零食+内部表演节目”的“茶话会”形式。往年大型企业的年会会请一些演出策划公司承办演出和现场环境设计,甚至请一些明星助阵,但今年为了压缩开支,多以企业员工“自娱自乐”式的表演为主,把往年的专业主持人换成了公司职员来担当。此外,今年年会礼品和抽奖环节也将有所缩减,一家大型国企的办公室行政人员告诉北京商报记者,去年的奖品有欧洲11日游,像iPhone之类的电子产品比比皆是,而今年公司年会从现拟定的奖品名单和数量来看,不仅奖品的种类少了,奖品的“含金量”也逊色了很多。
    酒店两大应对措施
    受冲击最大的行业之一——酒店业正在寻求新的市场发展良机。目前,酒店已经开始寻求一些新的措施,或许酒店的一些改变也可为别的行业带来一些思路。
    灵活转变适应市场
    业内人士普遍认为,高星级酒店的年会市场受冲击最大。相对来说,其能源成本、食品原材料成本和人工成本都较高,而目前很多高星级酒店的餐标已经和中端酒店接近。
    一位不愿透露姓名的高端酒店负责人表示,以前酒店的年会餐标是一桌4000元,现在连1500元的项目都会接,酒店目前的策略就是“薄利多销”;另一方面,酒店业也在积极地适应市场,如果外资企业、民营企业年会的客户中涉及到政府部门,酒店和企业也会十分注意,比如在用餐结束时提供餐盒打包,避免浪费。北京凯宾斯基饭店相关负责人表示,酒店今年采取了相关分时段计价的策略,周末和平时年会的人均价位不同,并推出了具有公司特色的年会产品。
    挖掘潜在企业客源
    对于即将到来的年会季,各家酒店也在积极寻找新的出路。据悉,很多酒店由从前仅面向高端消费群体,逐渐转变为如今开始面向大众消费群体,推出经济套餐等服务,而且高星级酒店在今年更愿意挖掘周边潜在客源市场上。北京朝阳区某五星级酒店市场公关部负责人向北京商报记者透露,目前已经有9家公司向酒店预订了年会,并且这些预订的公司全部都是外资企业。酒店的销售部门也对市场进行了详尽的分析,了解到酒店周边的公关公司、民营科技公司是未来酒店年会市场较有潜力的客户。此外,一些酒店还会承办高校冷餐会形式的培训课堂,甚至高校院系的年会聚餐。
编辑:songjiajie2010

 
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