100%纯果汁市场有售

　　连日来，在成都市内的多家超市，记者发现饮料区的纯果汁种类不少，包括苹果汁、葡萄汁、橙汁等，价格比果汁饮料高。但在各品牌、各种类果汁的配料表上，均标有“水”或“纯净水”字样。如汇源100%橙汁的配料表上，明确标注出了“纯净水”、“橙浓缩汁”两项；惠宜100%胡萝卜汁的配料表上，则标注出了“水”、“浓缩胡萝卜汁”和“柠檬酸”3项。

　　记者在走访时发现，真正的100%纯果汁一般摆放于冰柜处，而不是常温货架上，这是因为此类果汁无添加任何稳定剂和保鲜剂，因此，保质期较短，故必须在冷藏条件下才能保鲜。且这类果汁的外包装上均标有“非浓缩还原汁”字样，在配料表中，标注的是“原汁”、“果肉”，而不是“水”和“浓缩汁”。

　　100%纯果汁也可能有添加剂

　　尽管纯果汁包装盒上标有“不含人造色素”、“不添加防腐剂”、“原榨果汁”等字样，但记者仍能在配料表中清楚地看到如柠檬酸、苹果酸等食品添加剂的成分。100%纯果汁也能加入食品添加剂？卢晓黎认为，一般情况下，100%纯果汁等同于“零”添加果汁，但仍有特殊情况。比如，由于果料的甜酸程度各不相同，为了保证一批次果汁口感的统一，商家可能会在果汁中适当加入调味剂，“只要商家按照国家规定的成分和剂量添加，不会对产品质量产生影响，这类产品也可称为100%纯果汁。”

　　卢晓黎建议，消费者在挑选100%纯果汁时应注意四个方面：一是读标签。合格的产品包装上都配有成分说明，100%纯果汁的说明中一般注明为100%果汁，配料有原汁、果肉，并清楚写明“不含任何防腐剂、糖及人造色素”。二是观色泽。100%纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。如果果汁颜色非常艳丽，说明其中添加过多色素，不是纯果汁饮品。三是看沉淀。100%纯果汁中如果存在沉淀，说明果汁在加工中保留了对人体非常有益的水果果肉和纤维素。四是品口感。100%纯果汁尝起来是新鲜水果的原味，入口酸甜适宜，而劣质产品则过甜，入口后回味不自然。