与大型超市相比，农贸市场是普通百姓最熟悉、最常光顾的采购场所。因此，这类场所的食品安全把关尤为重要。在连续两日曝光大型超市检测室问题后，某超市负责人向记者透露，农贸市场的食品检测室问题更多。也有市民报料称，广州有农贸市场存在未设检测室、检测结果矛盾等问题。

 

　　家住广州天河区员村附近的徐阿姨告诉记者，她每天光顾的员村市场设有食品检测室，但始终没搞明白的是，为什么检测室的大门从来没见打开过，公示栏的检测结果也明显矛盾多多，“菜心今天测吊白块(甲醛合次硫酸氢钠的俗称，常用于工业漂白剂、还原剂等)，明天测二氧化硫。看不明白”。

 

　　记者来到位于市六医院附近的员村市场。早上7时30分，市场的两层楼里已经挤满了前来采购的消费者。在二楼市场办公室旁，红底黄字的招牌让“检测室”三个字显得格外显眼。检测室大门还没开，各种箩筐纸箱已把大门堵的死死的。一名菜贩正要将一个盛满青菜的泡沫箱堆在检测室的门前。记者拦住菜贩，表示这样做会把检测室的大门堵住无法进去。菜贩笑了笑：“我天天都放在这，这个门不开。”

 

　　约8时，办公室的灯亮了起来，工作人员陆续上班，但始终没有看到有人走向检测室，检测室大门依然紧锁。

 

　　检测结果从天而降

 

　　8时50分，检测室右侧的电子显示屏突然亮了起来，“员村市场食品检测公示”，开始滚动播出当天食品检测结果，从蔬菜到肉类，从海鲜到干货，公示了大约近二十个品种，全部为合格。

 

　　没有人进检测室，为何会有检测结果？对于这个从“从天而降”的公示，着实让人摸不着头脑，然而，令人惊诧的事情还在后面。

 

　　根据显示，菜心和茄子的检测项目是“吊白块”，河粉的检测项目是农药残留，猪肉的检测项目是甲醛……据了解，“吊白块”是工业漂白剂，检测人员常针对腐竹、粉丝等食品进行该项检测。农药残留则针对蔬果，而甲醛则主要针对水产品。在上个月工商部门进行的食品免费检测活动中，检测人员曾向记者解释，蔬果检测农药残留、猪肉检测瘦肉精、牛奶检测三聚氰胺等检测常识是每个检测人员必备的知识。

 

　　对照徐阿姨提供的本月15日的照片，发现当天公布的猪肉检测项目是农药残留，与记者25日看到的甲醛不同，但与工商检测人员所说的“肉类一般检测瘦肉精”的说法也风马牛不相及。如何将猪肉样本放进农残检测仪并可以得出合格的结果，更让人匪夷所思。

 

　　记者透过玻璃门向检测室里望去，发现里面更像是一个仓库：一摞摞的簸箕堆在地上，墙角处放着杂物，检测箱和检测仪则安安静静地躺在一把椅子上……

 

 

　　位于珠江新城的猎德肉菜市场可以算得上整个珠江新城最大最豪华的肉菜市场，地下一层地上一层有电梯为消费者买菜提供方便。但是，提起食品安全，街坊张女士有一肚子的苦水，在某环保公司工作的她平时非常注意这方面的问题，“有一次我从菜市场里买了金针菇，吃后垃肚子，听说现在菜市场有检测室，我想查一下金针菇是否有问题。可是，工作人员却说没有检测室”。李小姐也表示，“从猎德回迁那天起，我就住在这里，从来没见猎德菜市场里有检测室”。

 

　　在市场负一楼东边的位置，记者找到了猎德肉菜市场办公室。几名工作人员围坐在一起闲聊，记者以一名消费者的身份表示想请工作人员带自己去一下检测室。得到的答案是“这里没有检测室”。

 

　　没有检测室，那市场平时有没有进行检测工作呢？记者向一名肉档主询问检测情况，档主把一块猪肉翻过来指着皮上的红章说，“我的猪都经过政府检疫，不是私宰的”。猎德肉菜市场有没有对其售卖的猪肉进行抽检？档主连连摇头。

 

　　到底有没有市场愿意为消费者提供免费检测的便利呢？答案是“有”。在白云区谷裕农产品批发市场，记者以一名消费者的身份，体验了一次免费检测。

 

　　拎着刚从市场上买来的菠菜和豆角，记者走进了检测室。一名工作人员说，需要向摊档索要收据后才能做检测，“万一检测出青菜有问题，我们就可以拿着收据去找到档主”。补上收据后，一名工作人员从菠菜和豆角上剪下部分样本放入试管，倒入缓冲液。本次检测的项目是农药残留。工作人员透露，平时前来做免费检测的主要是一些配送公司，因为送货时，学校、医院、公司等食堂要求配送公司提供检测合格凭证。另外，下午五六点钟时，经常会有一些阿姨拿菜来做检测，“阿姨们都很聪明，她们会先看一下我们的公示栏，通常会拿公示栏里没有列出的蔬菜给我们检测。”工作人员说。

 

　　大约20分钟后，工作人员递来一张像超市小票一样的小纸条，上面有检测数据：24.8%和19.4%。工作人员解释说，这个就是检测报告，菠菜和豆角的抑制率都低于50%，农残未超标。“其实也不麻烦，检了，你就放心了。”工作人员对记者说。

 

　　今年4月，堪称史上最严超市食品安全规范———《广州市食品超市经营管理规范》正式实施，规定超市应该设立检测室，把好食品安全关。同时，广州市还出台了《广州市食用农产品和食品批发市场经营管理规范》，要求农贸市场设立检测室，对市场内所销售的农产品和食品进行检测。

 

　　规范明确规定，要求食用农产品和食品批发市场应当设立自检室，配备相应的检测设备，以及一至二名经培训的专业检测人员；应当每天定时定量对场内销售的农产品和食品进行检测，农产品检测的主要项目是农药残留、甲醛、吊白块、瘦肉精等，水产品的主要检测项目是微生物、孔雀石绿、氯霉素、二氧化硫等，食品检测的主要项目是三聚氰胺、农药残留、甲醛、吊白块、瘦肉精、菌落总数等。应当将检测情况进行登记、归档，并通过信息公示栏公示当天上市商品快速检测结果。